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冬季饮食六禁忌
依谷快报|2015-11-24/1041人看过 分享到:


冬天天气寒冷,人们对食物的需求也更大一些,因此饮食上要注意合理进补。下面小编就告诉你几个冬季的饮食禁忌,让你吃得更健康。
吃有黑斑的红薯会引起中毒
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌产生的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬、发苦,对人体的肝脏有害。而这些毒素用水煮、蒸或火烤,其生物活性均不能破坏,故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
牛奶的饮食禁忌
冬天喝一杯温热的牛奶,暖胃又好睡眠。谈到牛奶似乎总不能忘记巧克力,但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以,喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。
吃火锅不当易得病
火锅是人们冬天最喜爱的吃法之一,但是吃火锅也有许多饮食讲究,稍微不当,就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。第一,吃涮羊肉,不宜单纯讲究肉“嫩”。很多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但是这样做容易感染上旋毛虫病。第二,吃炭火火锅的时间不宜过长。因为,吃锅时往往是人多房间小,室内温度高、空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透,就会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
火锅的食料多是肉类、海鲜和青菜等,这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。
不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果,冬季时一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,进入人体血液循环中,将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使红细胞失去携氧功能,导致全身缺氧,出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。
不宜经常食用砂锅炖菜
使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中,在加热过程中中,容易产生对人体有害的物质。

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